鶏むね肉100レシピ (ヒットムック料理シリーズ)
本, 市瀬悦子
鶏むね肉100レシピ (ヒットムック料理シリーズ) は 市瀬悦子 によって作成されました 各コピー858で販売されました. Le livre publié par 学研プラス (2018/8/30). Il contient 79ページ pages et classé dans le genre genre. Ce livre a une bonne réponse du lecteur, il a la cote 5 des lecteurs 39. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles pour téléchargement gratuit. L'inscription était gratuite.
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鶏むね肉100レシピ (ヒットムック料理シリーズ)ダウンロード - 内容紹介■人気料理研究家×人気食材で100レシピ! 第3弾は「鶏むね肉」 人気料理研究家が、おなじみの食材にがっちりと取り組んで、オリジナリティあふれるレシピを紹介するシリーズの第3弾。誰でも作りやすくて間違いなくおいしいレシピを提案してくれる料理研究家・市瀬悦子さんが、パサつき知らずの「鶏むね肉」料理を紹介します。■パサつく悩みを一挙に解決! あっさりとした味わいがおいしく、低カロリーで高たんぱく質。疲労回復効果のあるイミダペプチドや、肌や粘膜の健康を維持するといわれるナイアシンなど、注目の成分もふくまれる鶏むね肉。価格が安いのもうれしいところです。 その一方、加熱するとパサつきがちなのが悩みのタネ。そこで本書では、パサつき知らずで、しっとりジューシィな調理テクニックを大公開! 1粉でしっとり! 炒める、焼くなどの加熱調理の前に、鶏むね肉に小麦粉や片栗粉をまとわせます。これで肉の水分が抜けずにしっとり仕上がり、調味料を含みやすいというメリットも。⇒鶏と卵のチリソース炒め、鶏とかぶのあっさり煮、デミチキンetc.2マリネするオイルやヨーグルト、発酵調味料などで鶏むね肉をマリネ。コーティング効果や保水効果でなどでやわらかしっとりに。⇒タンドリーチキン、鶏ハム、みそマヨチキンソテーetc.3揚げるパン粉などで衣をまぶすことで、水分が逃げるのを抑えられ、油でコクや食べごたえも加わります。⇒から揚げ、チキンカツ、チキン南蛮、鶏天etc.■人気の作りおきやサラダチキンも! まとめて作っておくと使い勝手がよく、何かと便利なのがゆで鶏や蒸し鶏。レンジで簡単に作れる方法と、おいしいスープも使える鍋で作る方法をご紹介。人気のサラダチキンは、プレーン味のほか、カレー味、バジルレモン味など全5種類を。サラダチキンを使ったおしゃれなサラダバリエーションなど、毎日でも食べたくなる鶏むね肉レシピばかりです。出版社からのコメント「鶏むね肉ってこんなにおいしかったんだ! 」。撮影中はそんな感激の連続。たくさん食べてももたれず、もっと食べたくなる不思議さ。鶏むね肉は、本当にエライっ!鶏むね肉100レシピ (ヒットムック料理シリーズ)を読んだ後、読者のコメントの下に見つけるでしょう。 参考までにご検討ください。
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鶏むね肉100レシピ (ヒットムック料理シリーズ)ダウンロード - 内容紹介■人気料理研究家×人気食材で100レシピ! 第3弾は「鶏むね肉」 人気料理研究家が、おなじみの食材にがっちりと取り組んで、オリジナリティあふれるレシピを紹介するシリーズの第3弾。誰でも作りやすくて間違いなくおいしいレシピを提案してくれる料理研究家・市瀬悦子さんが、パサつき知らずの「鶏むね肉」料理を紹介します。■パサつく悩みを一挙に解決! あっさりとした味わいがおいしく、低カロリーで高たんぱく質。疲労回復効果のあるイミダペプチドや、肌や粘膜の健康を維持するといわれるナイアシンなど、注目の成分もふくまれる鶏むね肉。価格が安いのもうれしいところです。 その一方、加熱するとパサつきがちなのが悩みのタネ。そこで本書では、パサつき知らずで、しっとりジューシィな調理テクニックを大公開! 1粉でしっとり! 炒める、焼くなどの加熱調理の前に、鶏むね肉に小麦粉や片栗粉をまとわせます。これで肉の水分が抜けずにしっとり仕上がり、調味料を含みやすいというメリットも。⇒鶏と卵のチリソース炒め、鶏とかぶのあっさり煮、デミチキンetc.2マリネするオイルやヨーグルト、発酵調味料などで鶏むね肉をマリネ。コーティング効果や保水効果でなどでやわらかしっとりに。⇒タンドリーチキン、鶏ハム、みそマヨチキンソテーetc.3揚げるパン粉などで衣をまぶすことで、水分が逃げるのを抑えられ、油でコクや食べごたえも加わります。⇒から揚げ、チキンカツ、チキン南蛮、鶏天etc.■人気の作りおきやサラダチキンも! まとめて作っておくと使い勝手がよく、何かと便利なのがゆで鶏や蒸し鶏。レンジで簡単に作れる方法と、おいしいスープも使える鍋で作る方法をご紹介。人気のサラダチキンは、プレーン味のほか、カレー味、バジルレモン味など全5種類を。サラダチキンを使ったおしゃれなサラダバリエーションなど、毎日でも食べたくなる鶏むね肉レシピばかりです。出版社からのコメント「鶏むね肉ってこんなにおいしかったんだ! 」。撮影中はそんな感激の連続。たくさん食べてももたれず、もっと食べたくなる不思議さ。鶏むね肉は、本当にエライっ!鶏むね肉100レシピ (ヒットムック料理シリーズ)を読んだ後、読者のコメントの下に見つけるでしょう。 参考までにご検討ください。
鶏むね肉、安くて、うまみがあって、栄養価高いですが、手を抜くとパサつくんですよね。鉄板はから揚げぐらい。ああ、揚げ物か、片付けがめんどうだな、など。そんな悩みから脱出できるこの１冊。登場するレシピは和洋中、バラエティーに富みますが、奇をてらわない素直な取り合わせや味付けで、わたしは、ど真ん中で好みに合いました。いくつか作ってみましたが、これは使えると思ったのが「細切り炒め」。細切りにして片栗粉をまぶすだけですが、やってみると牛肉よりもカットが簡単。出刃があればあっという間です。片栗粉が、あとで野菜にいい具合に絡まって、後から水溶き片栗粉を加えるよりもラク。味付けにバリエーションが効きますし、なんなら豆鼓を加えれば、あっという間に高級中華に。卵をつけて焼く「ピカタ」も、食べがありながらも、やさしい味。黄色がきれいので、お弁当にも良さそうです。ほかには、ヨーグルトとカレー粉につける「タンドリーチキン」も、鶏むね活用レシピ。おさいふにもカラダにも、やさしくておいしい鶏むね。あんたはエラい。そして、このレシピ本もエラい。780円という良心的な定価で１００のレシピ。中には手間のかかるメニューもありますが、味は確実においしそう。じゃんじゃん作ってみたいと思います！！
によって 市瀬悦子
5つ星のうち (39 人の読者)
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